Ketela pohon/ singkong, segar (Cassava, fresh)
Cassava, fresh
Pengantar
Ketela pohon atau singkong segar (cassava fresh) adalah umbi berpati yang berasal dari Amerika Selatan dan telah menjadi bagian penting dari diet masyarakat Indonesia. Umbi ini memiliki karakteristik rasa yang manis dan tekstur yang kenyal. Dalam setiap 100 gram, singkong menyediakan 120 kilokalori energi, mengandung 1.5 gram protein, 0.3 gram lemak, dan 28 gram karbohidrat. Singkong juga kaya akan serat dengan kandungan 2 gram per 100 gram.
Manfaat kesehatan singkong dapat diperoleh dari nutrisi yang ada di dalamnya. Serat yang ada di dalam singkong berperan penting dalam mendukung kesehatan pencernaan dan dapat membantu mencegah sembelit. Sementara itu, karbohidratnya dapat menjadi sumber energi yang baik. Dalam pengolahannya, singkong harus dimasak dengan baik untuk menghilangkan kandungan sianida alamiahnya. Singkong dapat menjadi bagian dari diet seimbang jika dikonsumsi dalam porsi yang tepat, karena dapat memberikan energi dan nutrisi penting, namun tetap rendah lemak.
Kode Panganku: BR016 | Kategori: Umbi Berpati | Tipe: Mentah (Raw)
Komposisi Gizi
Komposisi gizi per 100 g
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Air (Water) | 68 g |
| Energi (Energy) | 120 kcal |
| Protein (Protein) | 1.5 g |
| Lemak (Fat) | 0.3 g |
| Karbohidrat (CHO) | 28 g |
| Serat (Fibre) | 2 g |
Sumber: Panganku Database
Ide Resep dengan Ketela pohon/ singkong, segar (Cassava, fresh)
Getuk Lindri
Ketela pohon dikukus, dihaluskan, diberi pewarna, dan dibentuk memanjang.
Kue Pukis Singkong
Adonan tepung singkong dicampur dengan santan dan gula, dipanggang menggunakan cetakan pukis.
Keripik Singkong Balado
Singkong diiris tipis, digoreng kering, dan dicampur dengan bumbu balado.
Cenil Singkong
Singkong direbus dan dijadikan adonan, dibentuk bulat-bulat kecil, diberi pewarna, dan disajikan dengan kelapa parut dan sirup.
Bolu Singkong Panggang
Adonan tepung singkong dicampur dengan telur, gula, dan santan, kemudian dipanggang hingga matang.