Kunyit, segar (Turmeric)

Pengantar

Kunyit segar atau turmeric adalah bumbu dapur asli dari Asia Tenggara, termasuk Indonesia, yang memiliki karakteristik warna kuning terang dan rasa yang khas. Per 100 gram, kunyit segar mengandung energi sebesar 40 kcal, protein 2 gram, lemak 0.5 gram, karbohidrat 8 gram, dan serat sebanyak 1.5 gram. Kandungan nutrisi ini menjadikan kunyit sebagai sumber energi yang baik dengan jumlah lemak yang rendah, serta cukup baik dalam menyediakan protein dan serat.

Berbagai manfaat kesehatan dapat diperoleh dari kunyit segar. Kandungan proteinnya membantu pembentukan dan perbaikan sel, sementara seratnya berfungsi menjaga kesehatan sistem pencernaan. Kunyit juga dapat berperan penting dalam diet seimbang karena rendah lemak dan karbohidratnya dapat menjadi sumber energi alternatif. Namun, perlu diperhatikan cara pengolahannya. Pada umumnya, kunyit segar diolah menjadi bumbu masak atau jamu dengan cara diparut atau diblender. Proses pengolahan ini perlu dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan kandungan nutrisi dalam kunyit tetap terjaga. Selain itu, kunyit juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Kode Panganku: NR022 | Kategori: Bumbu | Tipe: Mentah (Raw)

Komposisi Gizi

Komposisi gizi per 100 g

Sumber: Panganku Database

Ide Resep dengan Kunyit, segar (Turmeric)