Melase

Pengantar

Melase, atau biasa dikenal sebagai molasses di beberapa negara, adalah produk konfeksioneri yang berasal dari proses pengolahan gula tebu. Dalam setiap 100 gram melase, terdapat 276 kcal energi, 2 gram protein, 0.1 gram lemak, dan 71 gram karbohidrat. Karakteristik utama melase adalah teksturnya yang kental dan rasa yang manis pekat, yang terbentuk dari kandungan gula alami tebu. Meski tidak mengandung serat, melase menjadi sumber energi yang cukup tinggi karena kandungan karbohidratnya.

Melase memiliki beberapa manfaat kesehatan terkait dengan kandungan nutrisinya. Kandungan kalori yang tinggi pada melase menjadikannya sumber energi yang baik, sedangkan proteinnya dapat membantu pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Melase juga dapat menjadi alternatif pemanis alami yang lebih sehat daripada gula pasir. Meski begitu, karena tingginya kandungan karbohidrat dan kalori, melase harus dikonsumsi dengan bijak, terutama bagi mereka yang sedang menjalani program pengurangan berat badan atau memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti diabetes. Dalam pengolahannya, melase biasanya digunakan sebagai bahan pemanis dalam pembuatan kue atau roti. Sebagai bagian dari diet seimbang, konsumsi melase sebaiknya diimbangi dengan asupan nutrisi lainnya seperti serat, vitamin, dan mineral.

Kode Panganku: MP013 | Kategori: Konfeksioneri | Tipe: Olahan (Processed)

Komposisi Gizi

Komposisi gizi per 100 g

Sumber: Panganku Database

Ide Resep dengan Melase