Sapi, otak, segar (Brain, beef, fresh)

Pengantar

Otak sapi segar atau brain beef fresh adalah bagian dari daging sapi yang berasal dari otak. Dalam 100 gram otak sapi, terdapat 250 kcal energi, 20 gram protein, dan 18 gram lemak. Sementara itu, otak sapi tidak mengandung karbohidrat dan serat sama sekali. Karakteristik otak sapi adalah teksturnya yang lembut dan rasa yang gurih, membuatnya menjadi bahan makanan yang cukup populer di beberapa daerah di Indonesia.

Otak sapi mengandung protein yang cukup tinggi, yaitu 20 gram per 100 gram, yang berperan penting dalam pembentukan sel dan jaringan baru dalam tubuh, serta memperbaiki yang rusak. Sementara lemaknya sebesar 18 gram per 100 gram dapat menjadi sumber energi tambahan. Meski demikian, cara pengolahan otak sapi harus dilakukan dengan hati-hati, sebaiknya dimasak dengan suhu yang cukup tinggi untuk membunuh potensi patogen yang mungkin ada. Dalam diet seimbang, otak sapi bisa menjadi sumber protein hewani, namun konsumsinya harus dibatasi mengingat tingginya kandungan lemak.

Kode Panganku: FR032 | Kategori: Daging | Tipe: Mentah (Raw)

Komposisi Gizi

Komposisi gizi per 100 g

Sumber: Panganku Database

Ide Resep dengan Sapi, otak, segar (Brain, beef, fresh)