Ubi Cilembu
Pengantar
Ubi Cilembu, yang merupakan varietas khusus ubi jalar dari daerah Cilembu, Jawa Barat, memiliki karakteristik rasa yang manis alami setelah dipanggang dan tekstur yang lembut. Bahan makanan ini termasuk dalam kategori umbi berpati dan kaya akan nutrisi. Dalam setiap 100 gram, ubi Cilembu menyediakan sekitar 186 kilokalori energi, yang sebagian besar berasal dari 44,3 gram karbohidrat yang dimilikinya. Selain itu, ubi ini juga mengandung 1,9 gram protein, 0,2 gram lemak, dan 3,4 gram serat.
Ubi Cilembu mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi instan dan serat yang dapat membantu proses pencernaan. Protein yang ada di dalamnya, meskipun tidak dalam jumlah besar, juga penting untuk regenerasi sel dan jaringan tubuh. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari ubi Cilembu, disarankan untuk mengolahnya dengan cara dipanggang atau dikukus, dan tidak digoreng, karena cara pengolahan ini dapat mempertahankan nutrisi sekaligus memaksimalkan rasa manis alaminya. Dalam diet seimbang, ubi Cilembu dapat dijadikan sumber karbohidrat kompleks yang lebih sehat dibandingkan nasi atau mie.
Kode Panganku: BP075 | Kategori: Umbi Berpati | Tipe: Olahan (Processed)
Komposisi Gizi
Komposisi gizi per 100 g
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Air (Water) | 52.7 g |
| Energi (Energy) | 186 kcal |
| Protein (Protein) | 1.9 g |
| Lemak (Fat) | 0.2 g |
| Karbohidrat (CHO) | 44.3 g |
| Serat (Fibre) | 3.4 g |
Sumber: Panganku Database
Ide Resep dengan Ubi Cilembu
Ubi Cilembu Panggang Madu
Ubi cilembu dipanggang dengan madu hingga karamelisasi sempurna dan teksturnya lembut.
Kue Lupis Ubi Cilembu
Ubi cilembu direbus dan dibentuk bulat-bulat, disajikan dengan siraman gula merah cair.
Sambal Goreng Ubi Cilembu
Ubi cilembu digoreng dan disajikan dengan sambal terasi yang pedas.
Bubur Ubi Cilembu Santan
Ubi cilembu direbus hingga lembut, disajikan dengan santan dan gula kelapa.
Klappertaart Ubi Cilembu
Klappertaart dengan tambahan ubi cilembu yang manis dan lembut, memberikan rasa unik dan khas.